Doçaria regional: Fatias de Cá, Beija-me depressa, entre outros. Visite-nos!!

Em Tomar, o pecado da gula ganha forma na P astelaria Estrelas de Tomar onde, diariamente, dezenas de pessoas procuram as Queijadas de Tomar, que se afirmam como a mais antiga especialidade local, e os incontornáveis Beija-me Depressa que, maioria das vezes, estão todos vendidos ao final da manhã.

Tomar, até pela presença secular de ordens monásticas na cidade, tem uma longa tradição de doçaria de inspiração conventual. Os mais conhecidos baseiam-se nos fios de ovos e nos doces de ovos e têm nomes curiosos como «Beija-me Depressa», para não falar nos quase desaparecidos «Doces de Cama». Encontra-os à venda na principal rua do centro, a antiga Corredoura (Rua Serpa Pinto), reservada para os peões, em casas como a «Estrelas de Tomar».

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Receita dos Beija-me Depressa

Levar ao lume um decilitro de água com 200 gramas de açúcar até fazer ponto de fio forte. Deixar arrefecer e entretanto diluir 20 gramas de farinha num pouco de água e juntar 12 gemas previamente batidas. Adicionar este preparado à calda de açúcar e levar ao lume até obter ponto de estrada. Misturar então a manteiga e deixar dissolver completamente. Depois de arrefecida a mistura, fazer bolinhas como as de brigadeiro.